Blasercafé - Since 1922 we make a better coffee world

Vyberáme najkvalitnejšie kávové zrná a veľmi pozvoľným pražením ich meníme na kávu spĺňajúcu najvyššie štandardy. Dohľadatelnost každého balenia kávy späť až ku  konkrétnemu pestovateľovi je zárukou stabilnej kvality našej produkcie. Osvedčené tradičné metódy spracovania a najmodernejšie technológie nám umožňujú poskytovať  kávovým gurmánom po celom svete maximálny chuťový zážitok.

Blaser Café je švajčiarsky rodinný podnik sídliaci v Berne. Spoločnosť vznikla ako malá kaviareň už v roku 1922. Keby sme mali opísať činnosť Blaser Café čo najstručnejšie, povieme vám, že vyrába a distribuuje (40 % produkcie ide na export) vysoko kvalitnú praženú kávu. A že sa tiež kontinuálne zaoberá výskumom v oblasti kávových trendov a aplikácií nových poznatkov do praxe. Škála produktov Blasercafé zahŕňa praženú zrnkovú či mletú kávu, kávu v špeciálnych baleniach (E.S.E. pods) a ďalšie, na mieru prispôsobené balenia kávy podľa požiadaviek zákazníka.

A zákaznícka obec? Tá zahŕňa ako domácnosti, tak kancelárie, kaviarne, reštaurácie, bary aj napr. cateringové firmy a úzko špecializovaných odberateľov - letecké,  železničné  a námorné spoločnosti.
Významnou súčasťou značky Blasercafé je sesterská spoločnosť Blaser Trading - jeden z najrenomovanejších obchodníkov so zelenou nepraženou kávou. Vďaka dlhodobej  spolupráci s najlepšími plantážami po celom svete a systému riadenia kvality v celom procese od plantáže cez zber, triedenie, spracovanie kávy, dopravu, praženie a  moderné spôsoby balenia, dokáže Blasercafé stabilne dodávať kávu najvyššej kvality.
Blaser Café je jedným zo zakladateľských členov Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), v ktorej riadiacom výbore je zastúpené Marcom Käppelim. Je tiež členom  the Certified Speciality Coffee Association (CSC), ktorá má azda najprísnejšie kritériá pre kvalitu kávy na svete.
Členstvo v mnohých celosvetovo uznávaných organizáciách je čerešničkou na dorte snahy Blaser Café o neustály posun vpred.

Filozofia Blaser Café

Káva ľudí spája, je s nami vo všedných i dôležitých chvíľach nášho života. Viac ako storočie sa venujeme káve. Od svojho vzniku roku 1922 je Blaser Café nezávislou rodinnou spoločnosťou v držbe teraz už štvrtej generácie. Nadovšetko ostatné nás ženie dopredu túžba po čo najkvalitnejšej káve aj službách, ktoré ju sprevádzajú - napr. dodanie kávy k vám domov, kancelárie alebo do kaviarne. Naším záväzkom je ponúknuť milovníkom kávy ten najlepší chuťový zážitok z kvalitných surovín s dohľadateľným pôvodom, inovatívne kávové zmesi a maximálnu odbornosť vo všetkom, čo robíme.

Riadime sa filozofiou vystavanou na štyroch základných kameňoch.

#1: TRENDY

Aktívne sa podieľame na rozvoji trhu s kávou. Spolupracujeme so švajčiarskymi aj medzinárodnými expertmi v odbore a vyvíjame nové produkty. Sledujeme, vyberáme, aplikujeme, vytvárame. Nesedíme v kúte, inováciám v oblasti kávovej kultúry ideme oproti. Vďaka tomu zostávajú hlavne naši firemní zákazníci vždy o krok napred.

#2: TRADÍCIU

Kávu spracúvame rokmi prevereným, osvedčeným spôsobom. Nezabúdame však na nové možnosti, ktoré nám dávajú technologický pokrok, najmä v prípade, keď vedú k vylepšeniu našich kávových produktov. Kávu dovážame z tropických a subtropických oblastí celého sveta a pražíme ju za použitia najmodernejšieho technologického vybavenia v pražírni v domovskom Berne. Naše produkty vyrábame a spracúvame s úctou k prírode a ľuďom - od plantáže až po šálik.

#3: DOHĽADAŤEĽNOSŤ

Spracúvame výlučne kávu najvyššej kvality, ktorú špeciálne pre nás dováža naša sesterská spoločnosť Blaser Trading.Tá sa špecializuje na medzinárodný obchod so surovou zelenou kávou a zabezpečuje nám exkluzívny a trvalo udržateľný prístup k najlepším kávovým špecialitám priamo z plantáží. Naše osobné a dlhodobé vzťahy s kávovými producentmi sú garanciou stabilnej vysokej kvality kávy, ale tiež nám umožňujú sledovať pôvod kávy, ktorú nakupujeme. Všetko, čo robíme, robíme transparentne. V praxi to vyzerá napr. tak, že sme schopní spätne vysledovať pôvod kávového zrna až ku konkrétnej plantáži (ak to dovoľujú miestne podmienky na danom trhu).

#4: NEUSTÁLY POSUN DOPREDU

Systematicky študujeme všetko, čo súvisí s pestovaním, zberom, pražením, mletím aj prípravou kávy. Všetky výskumy vykonávame objektívne, nezávisle a v spolupráci s externými odborníkmi na kávu. Nové poznatky potom zavádzame do praxe tak, aby z toho ťažil každý, kto si pripraví alebo objedná šálku našej kávy.


História Blaser Café

Blaser Café založil v roku 1922 Walter Blaser staršiu ako malinkou kaviareň v Zürichu. Krátko potom sa presťahoval do Bernu a získal pre rozvoj svojho podnikania priestor, ktorý slúžil ako pražiareň kávy, kancelária i kaviareň zároveň.

V 30. a 40. rokoch 20. storočia bolo v podniku zamestnaných skoro 100 predajcov, ktorí po švajčiarskych domácnostiach ponúkali kávu! Nepražené kávové zrná nakupoval pán Blaser priamo z plantáží po celom svete, tak, ako je to dodnes.

Koniec 40. rokov značí zmenu smeru, ktorým sa biznis rodiny Blaserov uberá - Walter Blaser mladší sa začína viac a viac zameriavať na dodávanie kávy do pohostinstva. V tom istom čase sa tiež vo Švajčiarsku objavuje prvý plne automatický stroj na praženie kávy.

V roku 1983 sa firma (už pod názvom Blaser Café, dovtedy sa volala Walter Blasers Erben) sťahuje do ulice Güterstrasse blízko bernskej nákladovej stanice. Spolu s tým prichádza tiež zásadná reštrukturalizácia - z pražiarne kávy sa stáva Blaser Café AG, zatiaľ čo divízia dovozu ešte zelených kávových zŕn sa mení na Blaser Trading AG. Onedlho dochádza tiež k otvoreniu lokálnej pobočky Blaser Café UK v Yorku.

V roku 1994 došlo k strhnutiu prvého kontraktu s leteckou spoločnosťou. Tento krok, spolu s rastúcim dopytom po kvalitnej káve zo strany cateringových firiem, umožnil rozšíriť výrobné kapacity. Ruka v ruke s tým ide hore aj export kávových produktov Blaser Café, Švajčiarsko však zostáva najdôležitejším trhom. Pre predstavu o konkrétnejších číslach - dnes sa približne 40 % produkcie vyváža za hranice.